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松尾達博 (マツオ タツヒロ)
農学部 応用生物科学科 |  | ||
Last Updated :2026/06/24
研究者情報
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研究分野
経歴
- 2005年11月 - 現在 香川大学農学部教授
- 1999年04月 香川大学農学部助教授
- 1994年04月 - 1999年03月 山陽女子短期大学食物栄養学科講師
- 1994年03月 筑波大学体育科学系助手
- 1993年04月 - 1994年02月 筑波大学体育科学系技官
- 1990年04月 - 1990年09月 松下電子部品株式会社
- 1989年10月 - 1990年03月 電気通信大学大学院電気通信学研究科研究生
- 1989年04月 - 1989年07月 株式会社トキノ
学歴
- 1991年04月 - 1993年03月 筑波大学 大学院体育研究科 健康教育学専攻
- 1987年04月 - 1989年03月 電気通信大学 大学院電気通信学研究科 物理工学専攻
- 1983年04月 - 1987年03月 電気通信大学 電気通信学部 物理工学科
所属学協会
研究活動情報
論文
- Tatsuhiro Matsuo; Goro Takata; Shunske Higaki; Reiko Inai; Susumu Mochizuki; Akihide Yoshihara; Kazuya AkimitsuExploration of Foods and Foodomics 3 2025年02月
- Tatsuhiro Matsuo; Shunsuke Higaki; Reiko Inai; Goro Takata; Susumu Mochizuki; Akihide Yoshihara; Kazuya AkimitsuJournal of oleo science 73 10 1329 - 1337 2024年10月
- Tatsuhiro Matsuo; Shunsuke Higaki; Reiko Inai; Susumu Mochizuki; Akihide Yoshihara; Kazuya AkimitsuJournal of Nutrition and Health 57 2 185 - 195 2024年04月
- Effects of long-term carbohydrate restriction on oral glucose tolerance in spontaneously diabetic Goto-Kakizaki rats.Matsuo T; Higaki S; Inai RCurrent Topics in Biochemical Research 24 37 - 44 2024年03月 [査読有り]
- Effect of carbohydrate-restricted diet on glucose tolerance in streptozotocin-induced diabetic rats.Higaki S, Inai R, Matsuo TTechnical Bulletin of Faculty of Agriculture, Kagawa University 31 - 37 2024年02月
- Dietary epigallocatechin gallate worsens rat liver injury induced by a high-fat diet and ethanol consumption.Matsuo T; Higaki S; Inai RTechnical Bulletin of Faculty of Agriculture, Kagawa University 76 39 - 45 2024年02月
- Tatsuhiro Matsuo; Shunsuke Higaki; Reiko Inai; Goro Takata; Susumu Mochizuki; Akihide Yoshihara; Kazuya AkimitsuJournal of Oleo Science 73 10 1329 - 1337 2024年
- Shunsuke Higaki; Reiko Inai; Susumu Mochizuki; Akihide Yoshihara; Kazuya Akimitsu; Tatsuhiro MatsuoJournal of Nutritional Science and Vitaminology 70 6 508 - 513 2024年
- Shunsuke Higaki; Reiko Inai; Susumu Mochizuki; Akihide Yoshihara; Kazuya Akimitsu; Tatsuhiro MatsuoJournal of nutritional science and vitaminology 70 6 508 - 513 2024年
- Long-term whole-body vibration stimulus decreases body fat accumulation in rats fed a high-fat dietHigaki S; Koga Y; Inai R; Matsuo TJournal of Oleo Science 72 839 - 847 2023年09月 [査読有り]
- Effect of simultaneous intake of rare sugars allitol and D-allulose on intra-abdominal fat accumulation in rats.Matsuo T; Higaki S; Inai R; Mochizuki S; Yoshihara A; Akimitsu KJournal of Food Technology Research 10 37 - 46 2023年09月 [査読有り]
- Miku Miyoshi; Akihide Yoshihara; Susumu Mochizuki; Shiro Kato; Hiromi Yoshida; Tatsuhiro Matsuo; Yuka Kishimoto; Tadao Inazu; Isao Kimura; Ken Izumori; Kazuya AkimitsuBioscience, Biotechnology, and Biochemistry 87 10 1193 - 1204 2023年06月 [査読有り]
- Effect of simultaneous intake of medium-chain triglyceride and D-allulose on body fat accumulation in rats fed a high-fat diet.Matsuo T; Yokoyama C; Yamada T; Iida T; Mochizuki S; Yoshihara A; Akimitsu KCurrent Topics in Nutraceutical Research 21 3 242 - 247 2023年05月 [査読有り]
- Effect of intake order of rice, meat, and vegetables on postprandial blood glucose level in healthy young individuals.Matsuo T; Higaki S; Inai RTechnical Bulletin of Faculty of Agriculture, Kagawa University 75 73 - 78 2023年
- Dietary green tea powder supplementation reduces body fat accumulation and improves insulin resistance in rats.Higaki S; Inai R; Matsuo TTechnical Bulletin of Faculty of Agriculture, Kagawa University 75 63 - 72 2023年
- Effects of dietary allitol on body fat accumulation and cecal morphology in rats.Matsuo T; Ono K; Mochizuki S; Yoshihara A; Akimitsu KTechnical Bulletin of Faculty of Agriculture, Kagawa University 75 57 - 62 2023年
- Effects of carbohydrate-restricted diet on postprandial plasma glucose levels and insulin resistance in streptozotocin-induced diabetic rats.Higaki S; Inai R; Matsuo TJpn Pharmacol Ther 51 331 - 339 2023年 [査読有り]
- Severe carbohydrate-restricted diet shortens the lifespan of spontaneously diabetic goto-kakizaki (GK) rats.Matsuo T; Higaki S; Inai RJpn Pharmacol Ther 51 469 - 475 2023年 [査読有り]
- Anti-obesity effect of simultaneous intake of D-allulose and L-carnitine in rats fed a high-fat diet.Matsuo T; Yamada T; Iida T; Mochizuki S; Yoshihara A; Akimitsu KJpn Pharmacol Ther 50 1549 - 1556 2022年 [査読有り]
- Preliminary research on the energy value estimation of allitol using growing rats.Matsuo T; Ono K; Mochizuki S; Yoshihara A; Akimitsu KJpn Pharmacol Ther 50 1281 - 1285 2022年 [査読有り]
- ズイナ乾燥粉末添加食はラットの体脂肪蓄積を軽減する．檜垣俊介; 稲井玲子; 松尾達博日本栄養・食糧学会誌 75 2223 - 2227 2022年 [査読有り]
- Higaki S; Inai R; Mochizuki S; Yoshihara A; Matsuo TJ Oleo Sci 71 8 1195 - 1198 2022年 [査読有り]
- Effect of simultaneous intake of D-allulose and allitol on body fat accumulation in rats fed a fixed diet.Matsuo T; Higaki S; Inai R; Mochizuki S; Yoshihara A; Akimitsu KJpn Pharmacol Ther 50 1765 - 1773 2022年 [査読有り]
- Effects of dietary allitol on body fat accumulation in rats.Higaki S; Inai R; Matsuo TJ Nutr Sci Vitaminol 68 360 - 364 2022年 [査読有り]
- Tatsuhiro Matsuo; Takako Yamada; Tetsuo Iida; Susumu Mochizuki; Akihide Yoshihara; Kazuya AkimitsuJournal of Oleo Science 71 9 1387 - 1395 2022年 [査読有り]
- Recovery of increased weights of the liver and kidneys by cessation of D-allulose feeding in Wistar ratOchiai M; Ohkubo K; Nakamura M; Yamada T; Iida T; Matsuo TFundam Toxicol Sci 6 217 - 224 2019年 [査読有り]
- Kaempferia parviflora Ethanol Extract, a Peroxisome Proliferator-activated Receptor-γ Ligand-binding Agonist, Improves Glucose Tolerance and Suppresses Fat Accumulation in Diabetic NSY MiceOchiai M; Takeuchi T; Nozaki T; Ishihara K; Matsuo TJ Food Sci 84 339 - 348 2019年 [査読有り]
- 玄米発酵抽出エキスが成長期ラットの腸管機能に及ぼす影響檜垣俊介; 山内有信; 松尾達博機能性食品と薬理栄養 11 427 - 435 2018年 [査読有り]
- 雄性および雌性ラットにおけるD-アラビノースの毒性試験檜垣俊介; 松尾達博食品衛生学雑誌 59 114 - 120 2018年 [査読有り]
- Comparison of Anti-Obesity Effect between Two Types of Syrup Containing Rare Sugars in Wistar RatsMasaru Ochiai; Kohei Misaki; Takako Yamada; Tetsuo Iida; Kazuhiro Okuma; Tatsuhiro MatsuoJOURNAL OF NUTRITIONAL SCIENCE AND VITAMINOLOGY 63 3 208 - 213 2017年06月 [査読有り]
- Egg White Hydrolysate Can Be a Low-Allergenic Food Material to Suppress Ectopic Fat Accumulation in Rats Fed an Equicaloric DietMasaru Ochiai; Kohei Misaki; Toshiki Takeuchi; Ryoyo Narumi; Yoshiyuki Azuma; Tatsuhiro MatsuoJOURNAL OF NUTRITIONAL SCIENCE AND VITAMINOLOGY 63 2 111 - 119 2017年04月 [査読有り]
- Akram Hossain; Fuminori Yamaguchi; Tatsuhiro Matsuo; Ikuko Tsukamoto; Yukiyasu Toyoda; Masahiro Ogawa; Yasuo Nagata; Masaaki TokudaPharmacology and Therapeutics 155 49 - 59 2015年11月 [査読有り]
- Masaru Ochiai; Takashi Kuroda; Shoichi Gohtani; Tatsuhiro MatsuoJournal of Food Science 80 4 H848 - H856 2015年04月 [査読有り]
- 希少糖D-プシコースが高脂肪食ラットの糖代謝に及ぼす影響檜垣俊介; 松尾達博香川大学農学部学術報告 67 55 - 62 2015年
- 希少糖D-プシコースが高脂肪食ラットの生存期間におよぼす影響檜垣俊介; 松尾達博日本栄養・食糧学会誌 68 69 - 73 2015年 [査読有り]
- Hiroyuki Takeuchi; Ritsuko Morita; Yoko Shirai; Yoshihisa Nakagawa; Teruya Terashima; Shun Ushikubo; Tatsuhiro MatsuoJOURNAL OF OLEO SCIENCE 63 12 1293 - 1301 2014年12月 [査読有り]
- Masaru Ochiai; Tatsuhiro MatsuoInternational Journal of Food Sciences and Nutrition 65 8 948 - 952 2014年12月 [査読有り]
- Takako Fujii; Tatsuhiro Matsuo; Koji OkamuraBiological trace element research 161 1 101 - 6 2014年10月 [査読有り]
- Dietary D-Sorbose Decreases Serum Insulin Levels in Growing Sprague-Dawley RatsTakako Yamada; Noriko Hayashi; Tetsuo Iida; Satoshi Takamine; Kazuhiro Okuma; Tatsuhiro MatsuoJOURNAL OF NUTRITIONAL SCIENCE AND VITAMINOLOGY 60 4 297 - 299 2014年08月 [査読有り]
- D-Psicose inhibits intestinal alpha-glucosidase and suppresses the glycemic response after ingestion of carbohydrate in rats (vol 45, pg 202, 2009)Tatsuhiro Matsuo; Ken IzumoriJOURNAL OF CLINICAL BIOCHEMISTRY AND NUTRITION 54 3 219 - 219 2014年05月
- Masaru Ochiai; Kana Onishi; Takako Yamada; Tetsuo Iida; Tatsuhiro MatsuoInternational Journal of Food Sciences and Nutrition 65 2 245 - 250 2014年03月 [査読有り]
- STZ誘導1型糖尿病モデルラットにおける玄米発酵食品の血糖コントロールに対する効果山内有信; 松尾達博香川大学農学部学術報告 66 17 - 24 2014年
- ラットにおける希少糖D-プシコースの6ヶ月間長期摂食試験檜垣俊介; 松尾達博生物工学会誌 92 500 - 503 2014年 [査読有り]
- Skipping breakfast is correlated with obesity.Watanabe Y; Saito I; Kenmi I; Yoshimura K; Maruyama K; Yamauchi K; Matsuo T; Kato T; Tanigawa T; Kishida T; Asada YJ Rural Med 9 51 - 58 2014年 [査読有り]
- Masaru Ochiai; Takashi Kuroda; Tatsuhiro MatsuoInternational Journal of Food Sciences and Nutrition 65 4 495 - 501 2014年 [査読有り]
- Tetsuo Iida; Takako Yamada; Noriko Hayashi; Kazuhiro Okuma; Ken Izumori; Reika Ishii; Tatsuhiro MatsuoFOOD CHEMISTRY 138 2-3 781 - 785 2013年05月 [査読有り]
- Daily rice intake strongly influences the incidence of metabolic syndrome in Japanese men aged 40-59 years.Watanabe Y; Saito I; Asada Y; Kishida T; Matsuo T; Yamaizumi M; Kato TJ Rural Med 8 161 - 170 2013年 [査読有り]
- 外来患者の特定保健用食品利用に対する医療従事者の認識について唐崎洋子; 松尾達博; 鈴木正成日本臨床栄養学会雑誌 35 142 - 148 2013年 [査読有り]
- Effect of D-psicose on glycemic response after ingestion of confectionery foods in healthy subjects.Matsuo TTechnical Bulletin of Faculty of Agriculture, Kagawa University 65 33 - 39 2013年
- Effects of pioglitazone on fat accumulation and fatty acids profile in rat musclesOchiai M; Matsuo TTechnical Bulletin of Faculty of Agriculture, Kagawa University 65 41 - 48 2013年
- カテキン摂取がラットのアルコール誘発性肝障害に及ぼす影響松尾達博; 横内千香香川大学農学部学術報告 65 49 - 53 2013年
- Masaru Ochiai; Kazuma Fujii; Hiroyuki Takeuchi; Tatsuhiro MatsuoJournal of Oleo Science 62 2 57 - 64 2013年 [査読有り]
- Masaru Ochiai; Saho Shiomi; Shun Ushikubo; Reiko Inai; Tatsuhiro MatsuoBioscience, Biotechnology and Biochemistry 77 2 243 - 248 2013年 [査読有り]
- Masaru Ochiai; Yosuke Nakanishi; Takako Yamada; Tetsuo Iida; Tatsuhiro MatsuoBioscience, Biotechnology and Biochemistry 77 5 1123 - 1126 2013年 [査読有り]
- Masaru Ochiai; Tatsuhiro MatsuoJournal of Oleo Science 62 9 745 - 754 2013年 [査読有り]
- Hisashi Kataoka; Sanshiro Saito; Atsushi Itoh; Tatsuhiro MatsuoBIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY 76 7 1413 - 1415 2012年07月 [査読有り]
- Tatsuhiro Matsuo; Reika Ishii; Yoko ShiraiJOURNAL OF CLINICAL BIOCHEMISTRY AND NUTRITION 50 2 158 - 161 2012年03月 [査読有り]
- The effects of resistance exercise and post-exercise meal timing on the iron status in iron-deficient rats.Fujii T; Matsuo T; Okamura KBiol Trace Elem Res 147 200 - 205 2012年 [査読有り]
- Exercise, nutrition and iron status.Fujii T; Matsuo T; Okamura KJ Phys Fitnss Sports Med 1 133 - 137 2012年 [査読有り][招待有り]
- Dietary D-psicose enhances gene expression of GLUT2 and glucokinase in rat liver.Matsuo TBiochem Indian J 6 298 - 300 2012年 [査読有り]
- D-プシコースの食後血糖値上昇抑制作用は加熱調理によって阻害される松尾達博; 路暢香川大学農学部学術報告 64 31 - 34 2012年
- Masaru Ochiai; Tatsuhiro MatsuoBioscience, Biotechnology and Biochemistry 76 7 1350 - 1355 2012年 [査読有り]
- Takako Fujii; Tsuyoshi Asai; Tatsuhiro Matsuo; Koji OkamuraBiological trace element research 144 1-3 983 - 91 2011年12月 [査読有り]
- Rare sugar D-psicose suppresses glycemic response after ingestion of various confections in healthy subjects松尾達博Current Topics in Biochemical Research 2011年10月 [査読有り]
- Ninety-day oral toxicity study of rare sugar syrup in male Wistar ratsTatsuhiro Matsuo; Reika Ishii; Tetsuo Iida; Takako Yamada; Satoshi Takamine; Yoko ShiraiCurrent Topics in Toxicology 7 41 - 49 2011年
- 日常生活条件下における希少糖D-プシコースの食後血糖値上昇抑制作用松尾 達博; 路 暢生物工学会誌 : seibutsu-kogaku kaishi 89 7 401 - 403 日本生物工学会 2011年
- Dietary Soybean Phospholipids Increase the Oxidative Stability of Lipids Extracted from Fish FilletsYoshihiro Murano; Tomoko Funabashi; Hiroyuki Takeuchi; Tatsuhiro MatsuoJOURNAL OF OLEO SCIENCE 59 9 457 - 462 2010年09月 [査読有り]
- Yusuke Iga; Kazunori Nakamichi; Yoko Shirai; Tatsuhiro MatsuoBIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY 74 7 1476 - 1478 2010年07月 [査読有り]
- 伊賀 悠祐; 松尾 達博日本栄養・食糧学会誌 : Nippon eiy◆U014D◆ shokury◆U014D◆ gakkaishi = Journal of Japanese Society of Nutrition and Food Science 63 1 17 - 19 日本栄養・食糧学会 2010年02月
- The Study on Long-Term Toxicity of D-Psicose in RatsKanako Yagi; Tatsuhiro MatsuoJOURNAL OF CLINICAL BIOCHEMISTRY AND NUTRITION 45 3 271 - 277 2009年11月 [査読有り]
- Effect of Life-Long Dietary n-6/n-3 Fatty Acid Ratio on Life Span, Serum Lipids and Serum Glucose in Wistar RatsHiroyuki Takeuchi; Seiji Sekine; Osamu Noguchi; Yoshihiro Murano; Toshiaki Aoyama; Tatsuhiro MatsuoJOURNAL OF NUTRITIONAL SCIENCE AND VITAMINOLOGY 55 5 394 - 399 2009年10月 [査読有り]
- D-Psicose Inhibits Intestinal alpha-Glucosidase and Suppresses the Glycemic Response after Ingestion of Carbohydrates in RatsTatsuhiro Matsuo; Ken IzumoriJOURNAL OF CLINICAL BIOCHEMISTRY AND NUTRITION 45 2 202 - 206 2009年09月 [査読有り]
- Masaru Ochiai; Tatsuhiro MatsuoJOURNAL OF CLINICAL BIOCHEMISTRY AND NUTRITION 44 2 168 - 177 2009年03月 [査読有り]
- 長期間(12および18ヶ月)D-プシコース食を摂取させたラットにおける生化学的および組織学的研究松尾 達博香川大学農学部学術報告 61 114 67 - 75 香川大学農学部 2009年02月
- Masaru Ochiai; Tatsuhiro MatsuoJournal of Oleo Science 58 6 313 - 321 2009年 [査読有り]
- Tetsuo IIda; Yuka Kishimoto; Yuko Yoshukawa; Noriko Hayashi; Kazuhiro Okuma; Mikiko Tohi; Kanako Yagi; Tatsuhiro Matsuo; Ken IzumoriJOURNAL OF NUTRITIONAL SCIENCE AND VITAMINOLOGY 54 6 511 - 514 2008年12月 [査読有り]
- α-リポ酸投与がラットの持久性運動能力とエネルギー代謝に及ぼす影響松尾 達博; 八木 可奈子香川大学農学部学術報告 60 61 - 67 香川大学 2008年02月
- Tatsuhiro Matsuo; Kanako YagiJOURNAL OF OLEO SCIENCE 57 1 11 - 14 2008年01月 [査読有り]
- Dietary branched-chain amino acids can not prevent skeletal muscle atrophy in sedentary and trained rats injected with glucocorticoid松尾達博; 落合優Asia J. Clin. Nutr. 1 1-11 2008年 [査読有り]
- 自発的レジスタンス運動と分岐鎖アミノ酸を豊富に含む高タンパク間食がグルココルチコイド投与ラットの骨に及ぼす影響落合 優; 松尾 達博香川大学農学部学術報告 59 85 - 91 香川大学 2007年
- 緩下作用を指標とするD-プシコースのヒト最大無作用量の推定飯田 哲郎; 岸本 由香; 吉川 裕子日本食品新素材研究会誌 10 1 15 - 19 菓子・食品新素材技術センター 2007年
- α－リポ酸投与によるエネルギー産生促進効果八木 可奈子; 高下 崇; 野崎 勉ニューフードインダストリー 49 3 17 - 22 食品資材研究会 2007年
- Tatsuhiro Matsuo; Ken IzumoriBIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY 70 9 2081 - 2085 2006年09月
- 自発的レジスタンス運動と異なるタンパク質からなる高タンパク質間食がグルココルチコイド投与ラットの骨重量と骨強度に及ぼす影響松尾 達博香川大学農学部学術報告 58 13 - 20 香川大学 2006年02月
- 自発的レジスタンス運動と高タンパク質パルスフィーディングがグルココルチコイド投与ラットの骨重量, 骨組成および骨強度に及ぼす影響松尾 達博香川大学農学部学術報告 58 21 - 25 香川大学 2006年02月
- D-プシコースは小腸α-グリコシダーゼを阻害し,ラットにおける炭水化物摂取後の血糖値上昇反応を抑制する松尾 達博; 何森 健香川大学農学部学術報告 58 27 - 32 香川大学 2006年02月
- 松尾 達博日本栄養・食糧学会誌 59 2 119 - 121 Japan Society of Nutrition and Food Science 2006年
- Effects of resistance exercise with pulse protein feeding pattern on muscle mass and protein content in rats given glucocorticoid-injectionsHealth Science 22 311 - 315 2006年
- Effects of resistance exercise and high-protein snacks consisting of different proteins on muscle mass and protein synthesis in rats given glucocorticoid-injectionsMATSUO THhealth Sciences 21 246 - 256 2005年
- タワークライミング運動と高蛋白質間食はグルココルチコイド投与による骨減弱ラットの骨量を改善する松尾 達博香川大学農学部学術報告 56 15 - 22 香川大学 2004年03月
- 松尾 達博日本栄養・食糧学会誌 : Nippon eiy◆U014D◆ shokury◆U014D◆ gakkaishi = Journal of Japanese Society of Nutrition and Food Science 56 6 379 - 387 Japan Society of Nutrition and Food Science 2003年12月
- Tatsuhiro Matsuo; Tsutomu Nozaki; Koji Okamura; Keitaro Matsumoto; Tatsuya Doi; Shoich Gohtani; Masashige SuzukiBioscience, Biotechnology and Biochemistry 67 12 2518 - 2523 2003年12月 [査読有り]
- ジアシルグリセロールは体脂肪蓄積性の小さい油脂か?松尾 達博; 鈴木 正成日本臨床栄養学会雑誌 25 1 5 - 13 日本臨床栄養学会 2003年09月
- 若年健常者におけるマルチトールおよびマルチトール・ショ糖混合物に対する血糖上昇反応の評価松尾 達博香川大学農学部学術報告 55 57 - 61 香川大学 2003年03月
- タワークライミング運動がグルココルチコイド投与ラットの筋肉量および血液状態に及ぼす影響(生物資源食料科学科)松尾 達博香川大学農学部学術報告 55 49 - 55 香川大学 2003年03月
- Metabolic effects of D-psicose in rats: Studies on faecal and urinary excretion and caecal fermentationTatsuhiro Matsuo; Tomohiro Tanaka; Mineo Hashiguchi; Ken Izumori; Hiroo SuzukiAsia Pacific Journal of Clinical Nutrition 12 2 225 - 231 2003年
- KAGANDA Joyceline; MATSUO Tatsuhiro; SUZUKI HirooJournal of Nutritional Science and Vitaminology 49 4 234 - 240 財団法人 学会誌刊行センター 2003年
- Kang Hyung-Sook; Matsuo Tatsuhiro; Choue Ryo-Won; SUZUKI MasashigeBioscience, biotechnology, and biochemistry 66 12 2710 - 2714 社団法人日本農芸化学会 2002年12月
- Kaganda Joyceline; Matsuo Tatsuhiro; Suzuki HirooJournal of nutritional science and vitaminology 48 6 461 - 466 財団法人 学会誌刊行センター 2002年12月
- Matsuo Tatsuhiro; Kang Hyung-Sook; Suzuki Hiroo; SUZUKI MasashigeJournal of nutritional science and vitaminology 48 2 161 - 164 財団法人 学会誌刊行センター 2002年04月
- Tatsuhiro Matsuo; Tomohiro Tanaka; Mineo Hashiguchi; Ken Izumori; Hiroo SuzukiJournal of Nutritional Science and Vitaminology 48 6 512 - 516 2002年 [査読有り]
- Tatsuhiro Matsuo; Hiroo Suzuki; Mineo Hashiguchi; Ken IzumoriJournal of Nutritional Science and Vitaminology 48 1 77 - 80 2002年 [査読有り]
- Tatsuhiro Matsuo; Yoshitake Baba; Mineo Hashiguchi; Kei Takeshita; Ken Izumori; Hiroo SuzukiAsia Pacific Journal of Clinical Nutrition 10 3 233 - 237 Wiley 2001年09月
- 構造化中長鎖脂肪酸トリグリセリドを含む液体補助食品は若年女性の体脂肪蓄積を増加させない松尾 達博; 松尾 雅子; 笠井 通雄[他]香川大学農学部学術報告 53 35 - 41 香川大学 2001年03月
- Tatsuhiro Matsuo; Yoshitake Baba; Mineo Hashiguchi; Kei Takeshita; Ken Izumori; Hiroo SuzukiJournal of Clinical Biochemistry and Nutrition 30 55 - 65 2001年 [査読有り]
- 食事制限を伴わない軽負荷抵抗性運動療法は軽度肥満女性のエネルギー代謝を増加させ体脂肪を減少させる (香川大学五十周年記念号)松尾 達博香川大学農学部学術報告 52 49 - 56 香川大学 2000年03月
- ペア・フィーディング下におけるラットの交感神経活性は高炭水化物食に比べて高脂肪食で低下する (香川大学五十周年記念号)松尾 達博香川大学農学部学術報告 52 43 - 47 香川大学 2000年03月
- 松尾 達博; 鈴木 正成日本栄養・食糧学会誌 : Nippon eiyo shokuryo gakkaishi = Journal of Japanese Society of Nutrition and Food Science 52 5 315 - 319 Japan Society of Nutrition and Food Science 1999年10月
- MATSUO Tatsuhiro; SUZUKI MasashigeJournal of Clinical Biochemistry and Nutrition 25 1 49 - 62 SOCIETY FOR FREE RADICAL RESEARCH JAPAN 1998年
- WU Qing; MIZUSHIMA Yasuhiro; KOMIYA Masahiko; MATSUO Tatsuhiro; SUZUKI MasashigeJournal of Clinical Biochemistry and Nutrition 25 2 71 - 79 SOCIETY FOR FREE RADICAL RESEARCH JAPAN 1998年
- 松尾 達博日本栄養・食糧学会誌 : Nippon eiyo shokuryo gakkaishi = Journal of Japanese Society of Nutrition and Food Science 49 4 215 - 219 Japan Society of Nutrition and Food Science 1996年08月
- MATSUO Tatsuhiro; SUZUKI MasashigeJournal of Clinical Biochemistry and Nutrition 21 1 17 - 27 SOCIETY FOR FREE RADICAL RESEARCH JAPAN 1996年
- Matsuo Tatsuhiro; Komuro Maki; Suzuki MasashigeJournal of Nutritional Science and Vitaminology 42 6 595 - 601 財団法人 学会誌刊行センター 1996年
- Matsuo Tatsuhiro; Yoshioka Mayumi; Suzuki MasashigeJournal of Nutritional Science and Vitaminology 42 3 249 - 256 財団法人 学会誌刊行センター 1996年
- MATSUO Tatsuhiro; SUZUKI MasashigeJournal of Nutritional Science and Vitaminology 40 6 569 - 581 財団法人 学会誌刊行センター 1994年
書籍
- サプリメントのほんととウソ : エビデンスに基づいたサプリメントの有効性下村吉治(編) (担当:共著範囲:トピックス（アスタキサンチン、アントシアニン、イソフラボン、ガルニシア、グルコサミン、コエンザイムQ10、コラーゲン、コンドロイチン硫酸、中鎖脂肪酸、ヒアルロン酸）)ナップ 2013年05月 ISBN: 9784905168249 167p
- 食事・献立とグルコース・インスリン反応：臨床栄養のためのGlycemic Index、食後の血糖値上昇抑制への効果と活用鈴木正成; 松尾達博 (担当:共著範囲:ｐ64-71)第一出版 2011年
- Effects of D-psicose on diurnal variation in plasma glucose and insurin concentrations of rats, Rare Sugars II (Asada Y, Kawanami Y, Tajim, S, eds.)Matsuo T; Izumori K (担当:共著範囲:p 111-222)Art-Printing Co., Ltd. 2008年
- The study on long term toxicity of D-psicose in rats, Rare Sugars II (Asada Y, Kawanami Y, Tajim, S, eds.)Yagi K; Matsuo T; Shirai Y; Izumori K (担当:共著範囲:)Art-Printing Co., Ltd. 2008年
- Laxative threshold of D-psicose in human subjects, Rare Sugars II (Asada Y, Kawanami Y, Tajim, S, eds.)Iida T; Kishimoto Y; Yoshikawa Y; Okuma K; Yagi K; Matsuo T; Izumori K (担当:共著範囲:p 123-127)Art-Printing Co., Ltd. 2008年
- 食品工業・新規糖質素材としての希少糖の生産と食品分野への利用の可能性光琳 2005年
- 新規糖質素材としての希少糖の生産と食品分野への利用の可能性：井上國世（監）、機能性糖質素材の開発と食品への応用何森健; 松尾達博; 早川茂; 徳田雅明 (担当:共著範囲:p 95-107)シーエムシー出版 2005年
- Metabolic effects of D-psicose in rats: Rare Sugars, Creating a Novel Bio-World with Rare Sugars (Tajima, S., Asada, Y., eds.)Matsuo T (担当:単著範囲:p 169-179)Art-Printing Co., Ltd. 2005年
- Effects of supplemental D-psicose on glucose tolerance and serum adipocytokine levels in rats fed a high-fat diet or a low-fat diet: Rare Sugars, Creating a Novel Bio-World with Rare Sugars (Tajima, S., Asada, Y., eds.)Matsuo T; Dote Y; Yagi K; Izumori (担当:共著範囲:p 239-252)Art-Printing Co., Ltd. 2005年
- Effects of dumbbell exercise with and without energy restriction on RMR, DIT, and body composition in mildly obese women. in: Tanaka H, Shindo M (eds), Exercise for preventing common diseases.Matsuo T; Suzuki M (担当:共著範囲:pp166-173)Springer-Verlag 2000年
- 脂質の代謝と栄養、ビタミンの栄養：吉田 昭（編）、レクチャー栄養学総論 第２版松尾達博 (担当:単著範囲:p81-100, 127-147)建帛社 2000年
- スポーツ栄養と食生活：加藤秀夫、三好康之、鈴木公、和泉公美子（編）、まるごと学ぶ食生活と健康づくり松尾達博 (担当:単著範囲:p109-118)化学同人 1999年
- 脂質の代謝と栄養、ビタミンの栄養：吉田 昭（編）、レクチャー栄養学総論、建帛社松尾達博 (担当:単著範囲:p83-102, 129-148)建帛社 1997年
講演・口頭発表等
- 希少糖D-アルロースとアリトールの同時摂取がラットの体脂肪蓄積に及ぼす影響 [通常講演]稲井玲子;高橋航希;檜垣俊介;望月進;吉原明秀;秋光和也;松尾達博第78回日本栄養・食糧学会大会 2024年05月 口頭発表（一般） 福岡 日本栄養・食糧学会
- D-アルロース摂取条件下における全身振動刺激がラットの体脂肪蓄積と骨格筋重量に及ぼす影響 [通常講演]檜垣俊介;中尾有里;稲井玲子;望月進;吉原明秀;秋光和也;松尾達博第78回日本栄養・食糧学会大会 2024年05月 口頭発表（一般） 福岡 日本栄養・食糧学会
- ラットにおける中鎖トリグリセリドとD-アルロースの併用による抗肥満作用 [通常講演]松尾達博; 横山茅紘; 辻原芽依; 山田貴子; 飯田哲郎; 望月進; 吉原明秀; 秋光和也第78回日本栄養・食糧学会大会 2024年05月 口頭発表（一般） 福岡 日本栄養・食糧学会
- 全身振動刺激がラットの体脂肪と骨格筋重量に及ぼす影響 [通常講演]松尾達博; 古賀友将; 飯野萌美日本栄養・食糧学会中国・四国支部大会 2023年10月 口頭発表（一般） 徳島 日本栄養・食糧学会中国・四国支部
- ラットにおける中鎖トリグリセリドとD-アルロースの併用による抗肥満作用松尾達博; 横山茅紘; 青木遥香; 山田貴子; 飯田哲郎; 望月進; 吉原明秀; 秋光和也日本栄養・食糧学会大会 2023年05月 ポスター発表
- 希少糖D-アルロースとアリトールの同時摂取がラットの体脂肪蓄積に及ぼす影響稲井玲子; 小野香音; 松崎さくら; 檜垣俊介; 望月進; 吉原明秀; 秋光和也; 松尾達博日本栄養・食糧学会大会 2023年05月 ポスター発表
- 振動刺激が高脂肪食ラットの骨格筋、体組成および血中成分に及ぼす影響檜垣俊介; 飯野萌未; 稲井玲子; 松尾達博日本栄養・食糧学会大会 2023年05月 ポスター発表
- The estimation of the energy value of allitol using growing ratsMatsuo T; Ono K; Mochizuki S; Yoshihara A; Akimitsu KRare Sugar Congress 2023 2023年03月 ポスター発表
- Synergetic effect of dietary allitol and D-allulose on body fat accumulation in rats [通常講演]Inai R; Higaki S; Mochizuki S; Yoshihara A; Akimitsu K; Matsuo TRare Sugar Congress 2023 2023年03月 ポスター発表
- Effects of dietary allitol on body fat accumulation in rats [通常講演]Higaki S; Inai R; Mochizuki S; Yoshihara A; Akimitsu K; Matsuo TRare Sugar Congress 2023 2023年03月 ポスター発表
- The influence of fat-carbohydrate content in diet on anti-obesity effects of D-allulose in rats [招待講演]Ochiai M; Yokoyama C; Yamada T; Iida T; Mochizuki S; Yoshihara A; Akimitsu K; Matsuo TRare Sugar Congress 2023 2023年03月 口頭発表（招待・特別）
- Dietary D-allulose reduces body fat accumulation in rats fed medium-chain triglyceride dietsYamada T; Iida T; Mochizuki S; Yoshihara A; Akimitsu K; Matsuo TRare Sugar Congress 2023 2023年03月 口頭発表（招待・特別）
- Effects of dietary allitol on body fat accumulation in ratsHigaki S; Inai R; Matsuo T22nd International Congress of Nutrition 2022年12月 ポスター発表
- Synergetic effect of dietary allitol and D-allulose on body fat accumulation in ratsInai R; Toyota A; Higaki S; Matsuo T22nd International Congress of Nutrition 2022年12月 ポスター発表
- 22nd International Congress of NutritionOno K; Sugita A; Matsuo T22nd International Congress of Nutrition 2022年12月 ポスター発表
- The influence of dietary composition on anti-obesity effects of D-allulose in ratsYokoyama T; Tamada T; Iida T; Ochiai M; Matsuo T22nd International Congress of Nutrition 2022年12月 ポスター発表
- Dietary D-allulose reduces body fat accumulation in rats fed medium-chain triglyceride dietsMatsuo T; Yamada T; Iida T22nd International Congress of Nutrition 2022年12月 ポスター発表
- Effect of long-term vibration stimulus on skeletal muscle mass and body composition in ratsKoga Y; Matsuo T22nd International Congress of Nutrition 2022年12月 ポスター発表
- Effect of intake order of staple food, main dish, and side dish on postprandial blood glucose level in healthy young individualsSuda A; HigakiS; Sumida Y; Koyama T; Asai T; Takei Y; Inai R; Matsuo T22nd International Congress of Nutrition 2022年12月 ポスター発表
- 希少糖D-アルロースと中鎖トリグリセリド（MCT）の同時摂取がラットの体脂肪蓄積に及ぼす影響松尾達博; 山田貴子; 飯田哲郎日本栄養・食糧学会中国・四国支部大会 2022年10月 口頭発表（一般）
- 食餌栄養素組成がD-アルロースの抗肥満作用に及ぼす影響松尾達博; 横山茅紘; 長尾響; 落合優; 山田貴子; 飯田哲郎日本栄養・食糧学会大会 2022年06月 口頭発表（一般）
- ラットにおける希少糖アリトールの抗肥満作用檜垣俊介; 金延伶奈; 稲井玲子; 松尾達博日本栄養・食糧学会大会 2022年06月 口頭発表（一般）
- ラットにおける希少糖D-アルロースとアリトールの併用による抗肥満作用稲井玲子; 豊田淳大; 檜垣俊介; 松尾達博日本栄養・食糧学会大会 2022年06月 口頭発表（一般）
- 希少糖アリトールのエネルギー価について小野香音; 松尾達博日本栄養・食糧学会大会 2022年06月 口頭発表（一般）
- 振動刺激がラットの骨格筋、体組成および血中成分に及ぼす影響について古賀友将; 松尾達博日本栄養・食糧学会大会 2022年06月 口頭発表（一般）
- 食餌栄養素組成がD-アルロースの抗肥満作用に及ぼす影響（ラット）松尾達博; 横山茅紘; 長尾響; 落合優; 山田貴子; 飯田哲郎日本栄養・食糧学会大会 2022年06月 口頭発表（一般）
- 主食・主菜・副菜の摂取順が食後血糖値に及ぼす影響檜垣俊介; 稲井玲子; 松尾達博日本栄養・食糧学会大会 2021年05月 口頭発表（一般）
- 希少糖による新規機能性甘味料開発への道程 [招待講演]松尾達博日本食品科学工学会2021年度関西支部大会 2021年 口頭発表（招待・特別）
作品等
MISC
- Dietary effect of Kaempferia parviflora, a PPAR gamma agonist, on glucose tolerance in non-obese type diabetic miceMasaru Ochiai; Yoshiyuki Azuma; Tatsuhiro Matsuo FASEB JOURNAL 31 2017年04月
- Resistance exercise improves the iron status without increasing the iron absorption in iron-deficient ratsTakako Fujii; Ayumi Nakashima; Chihiro Tanaka; Tatsuhiro Matsuo; Koji Okamura FASEB JOURNAL 28 (1) 2014年04月
- Resistance exercise decreases iron absorption without deteriorating the iron status in ratsKoji Okamura; Tsuyoshi Asai; Emi Kondo; Yuka Okumura; Takako Fujii; Tatsuhiro Matsuo FASEB JOURNAL 28 (1) 2014年04月
- Effects of defatted dried bonito fish on bone mass, bone composition, and bone strength in Wistar and Goto-Kakizaki ratsMasaru Ochiai; Shoichi Gohtani; Tatsuhiro Matsuo FASEB JOURNAL 28 (1) 2014年04月
- Post-exercise meal timing does not influence hemoglobin synthesis in iron deficient ratsTakako Fujii; Ayumi Nakashima; Minjun Xu; Tomohiro Sonou; Tatsuhiro Matsuo; Koji Okamura FASEB JOURNAL 27 2013年04月
- Effects of pioglitazone on fatty acid desaturation and fat accumulation in rat tissuesMasaru Ochiai; Tatsuhiro Matsuo FASEB JOURNAL 27 2013年04月
- 鶏への混合糖給与試験 竹抽出物が鶏に及ぼす影響泉川康弘; 大西美弥; 田中隆; 合谷 祥一; 橋口峰雄; 松尾 達博; 川村 理; 山内髙圓 香川畜試報告 47 2012年
- A high protein diet does not enhance the anemia mitigating effect of resistance exercise in ratsTakako Fujii; Tsuyoshi Asai; Tatsuhiro Matsuo; Koji Okamura FASEB JOURNAL 25 2011年04月
産業財産権
- 特願2020-564955:生体内機能成分を含むズイナを植物体の形態で利用する経口組成物 2020年02月19日秋光和也, 松尾達博, 何森健, 望月進, 高村武二郎
- 特願2020-564965:アリトールを有効成分とする抗肥満活性剤および肥満抑制方法 2020年01月27日松尾達博, 吉原明秀, 加藤志郎, 望月進, 秋光和也, 何森健
- 特願2010-553365:目的とするキソースを所定 量含む原料糖とは異なる糖組成の糖組成物の製造方法および製造された糖組成物の用途 2010年03月26日高峰啓, 飯田哲郎, 下西剛, 何森健, 松尾達博
受賞
- 2015年12月 経済産業省 第六回ものづくり日本大賞優秀賞
希少糖を含有する異性化糖の新規化学法による生産とその事業展開受賞者: 近藤浩二;何森健;大隈一裕;飯田哲郎;高峰 啓;徳田雅明;松尾達博 - 2015年05月 日本栄養・食糧学会 日本栄養・食糧学会技術賞
希少糖の機能解明と実用化受賞者: 大隈 一裕;飯田 哲郎;林 範子;山田 貴子;徳田雅明;松尾 達博 - 2001年06月 日本体育協会 秩父宮記念スポーツ医・科学賞奨励賞
スポーツライフ〜トレーニング・食事・休養〜における栄養摂取タイミングの効果受賞者: スポーツ栄養研究プロジェクトグループ - 2001年05月 日本栄養・食糧学会 日本栄養・食糧学会奨励賞
高飽和脂肪食の体脂肪蓄積機構に関する栄養生理学的研究受賞者: 松尾達博 - 1999年03月 上原記念生命科学財団 上原記念生命科学財団研究奨励金
牛脂高脂肪食による体脂肪蓄積機構の検討受賞者: 松尾達博
共同研究・競争的資金等の研究課題
- 希少糖D-アルロースと中鎖トリグリセリドの併用による抗肥満作用松谷化学：希少糖研究費研究期間 : 2023年04月 -2024年03月代表者 : 松尾達博
- 遺伝性糖尿病ラットにおける糖質制限食長期摂取の有効性と安全性に関する基礎的研究日本学術振興会：科学研究費助成事業研究期間 : 2013年04月 -2016年03月代表者 : 松尾 達博遺伝性糖尿病ラットであるGoto-Kakizaki (GK) ラットを用いて、糖質制限食の長期摂食による有効性と安全性を調べた。3週齢のGK 雄ラット48匹を用い、16匹ずつ高糖質食群、高脂肪食群、糖質制限食群に分け、全匹死亡するまで飼育した。その結果、糖質制限食摂取により一時的に耐糖能の悪化が確認されたが、長期摂取により改善した。また、各群ラットの平均寿命には有意な差は見られなかった。これらのことから、糖質制限食の長期摂取による寿命延長効果は得られなかったが、糖質制限食の長期摂取による有効性と安全性が示唆された。
- ナノフードテクノロジーによる希少糖の利用効率の改善日本学術振興会：科学研究費助成事業研究期間 : 2012年04月 -2016年03月代表者 : 白井 暢子; 上村 渉; 松尾 達博希少糖は体脂肪の減少や血糖値、血中インスリンがコントロールされることが知られているが、腸管からの吸収率が悪く体内動態がグルコースのような糖類と異なるため利用は進んでいない。本研究ではDDS技術を応用して希少糖の血中閾値を制御し、さらに機能性食品へ応用するため、安全、低コストで使いやすい担体を選んで希少糖との複合体を合成し、糖の坦持量や生体環境における糖の放出効率を検討した。ラットに希少糖－担体の複合体を含む試料を長期投与し、食品安全性に関する基礎的な評価を行ったところ、コントロール群と比較して体重、飼料効率、血清生化学値には差がなく安全性が認められた。
- ナノテクを利用した希少糖の新規機能性食品開発と食品安全性評価法の確立日本学術振興会：科学研究費助成事業研究期間 : 2009年04月 -2014年03月代表者 : 白井 暢子; 高橋 信博; 上村 渉; 金高 弘恭; 清水 良央; 松尾 達博希少糖は、これまで多量の供給が困難なため高価であったが、安価で大量に合成する方法が確立され、血糖値の調節や体脂肪蓄積の抑制など様々な生理作用を持つことが報告されていた。一方で、一般的な単糖と比較して腸管から吸収後に大部分が速やかに排泄されるなど食品として利用し難い性質を持つことも指摘されていたため、本研究では、薬物送達システム（DDS）を応用し、体内での安定性や滞留時間の延長など、希少糖の生理的機能を効率よく発揮させることを試みた。さらに、口腔内評価など糖を利用した機能性食品の安全性評価について検討した。
- 老化に伴う筋・骨減弱症予防に関する運動栄養学的研究日本学術振興会：科学研究費助成事業研究期間 : 2004年 -2007年代表者 : 松尾 達博[目的]加齢に伴う筋肉・骨減弱化を防ぐには十分な蛋白質を摂取することに加え、蛋白質合成を刺激するレジスタンス運動の実施が必要であると考えられる。本研究では、グルココルチコイドを投与し筋肉・骨を減弱化させた高齢化モデルラットを用い、自発的クライミング運動(A)あるいは負荷水泳運動(B)を日常化させながら、1日2回の主たる食餌に加えて1日の総摂取蛋白質量の70%を含む高タンパク質間食を摂取させることで、筋肉・骨の減弱化を抑制できるか否かを検討した。 [方法]5週齢のWistar系雄ラット60匹を、Ct群:照群、G群:高齢化モデル+安静、GS群:高齢化モデル+安静+間食、GA群:高齢化モデル+A、GB群:高齢化モデル+B、GAC群:高齢化モデル+A+間食、GBC群:高齢化モデル+B+間食に分け8週間飼育した。1日2食制下で、間食摂取群には12:30〜13:30に高蛋白質間食を摂取させ、運動群には暗期にクライミング運動あるいは負荷水泳運動を実施させた。 [結果]ヒラメ筋重量はクライミング運動の実施により有意に大きくなった。安静群では、ヒラメ筋重量がGS群で有意に大きくなったことから、間食による筋減弱化抑制が示された。脛骨の重量、最大荷重、カルシウム含量はクライミング運動の実施により有意に大きくなった。しかし負荷水泳運動では、いずれの指標も有意な効果は認められなかった。以上の結果から、筋肉・骨減弱化抑制にはクライミング運動の実施が最も効果的であることが示された。また、間食は筋減弱化抑制効果を示したが、骨減弱化抑制効果を示さなかった。今後は他の疾患モデルにおいても検討する必要がある。
- 性周期と肥満に関する基礎的研究〜エネルギー代謝からの検討〜日本学術振興会：科学研究費助成事業研究期間 : 1997年 -1998年代表者 : 松尾 達博[目的] 月経周期がエネルギー代謝に影響を及ぼすことが知られている。本研究では、これまでに月経周期の長さと体脂肪率との間に正の相関が在ること、安静代謝および食事誘発性体熱産生が卵胞期に比べて黄体期で大きいことなどを明らかにしてきた。ところで、1日のエネルギー消費量を決定するものとして、安静代謝および食事誘発性体熱産生以外の要素として活動時のエネルギー消費量があり、1日のうちでかなりのウエイトを占めている。今年度本研究では、運動によるエネルギー消費量、すなわち運動中および運動後のエネルギー消費量が卵胞期と黄体期で異なるかを検討した。 [方法] 健康で月経周期が安定している19〜20歳の健常女性7名を被験者とした。実験の前日より被験者の食事を統一し、当日の早朝空腹時において最大酸素摂取量の80%程度の自転車漕ぎ運動を60分間実施させた。卵胞期および黄体期にそれぞれ運動前、運動中および運動後6時間にわたって、酸素消費量、二酸化炭素排出量および尿中窒素排泄量を測定し、これらを用いて運動中のエネルギー消費量、運動後の総エネルギー消費量、運動による運動後のエネルギー増加量を算出した。また、脂質酸化率の指標として、呼吸商を算出した。 [結果] 運動中のエネルギー消費量には卵胞期と黄体期で有意差を認めなかった。運動後の総エネルギー消費量、運動による運動後のエネルギー増加量は卵胞期に比べて黄体期で有意に大きかった(p<0.05)。安静時および運動中の呼吸商には卵胞期と黄体期で有意差を認めなかったが、運動後の呼吸商は卵胞期に比べて黄体期で有意に低くかった(p<0.05)。 [結論] 以上の結果から、黄体期は卵胞期に比べて運動後のエネルギー増加量と脂質酸化率が大きく、減量時の運動は黄体期でより効果的に作用する可能性が示唆された。
- 牛脂高脂肪食がラット褐色脂肪組織脱共役蛋白と脳アドレナリンレセプターに及ぼす影響日本学術振興会：科学研究費助成事業研究期間 : 1996年 -1996年代表者 : 松尾 達博牛脂あるいは紅花油を添加した高脂肪食をラットに与えると、紅花油食に比べて牛脂食で褐色脂肪組織(BAT)の交感神経活性が低下し、BATの食餌誘発性体熱産生(DIT)が低下すること、その結果、牛脂食で体脂肪蓄積が増大することが報告されている。本報告では、牛脂食のDIT低下作用に、特異的熱産生蛋白質であるBAT脱共役蛋白(UCP)量の低下が関与しているか否かを検討した。 一方、牛脂食で交感神経活性が低下する原因として、視床下部及び大脳皮質のノルエピネフリン代謝回転速度(NEt)およびβ-アドレナリンレセプター(β-AR)結合能の低下が関与している可能性が報告されているが、詳細については不明な点が多い。本研究では、両群ラットの視床下部及び大脳皮質におけるβ-AR量および分布を明らかにするため、免疫組織化学的手法を用いて検討した。さらに、ノルエピネフリン合成の律速酵素であるチロシンヒドロキシラーゼ(TH)量が、牛脂食で低下しているか否かについても検討した。その結果、以下の知見を得た。 1.BATのUCP量は、紅花油食群に比べて牛脂食群で有意に小さかった(p<0.05)。 2.免疫組織化学的手法を用いて調べた、視床下部および大脳皮質におけるβ-ARの染色強度および分布には、両群間で差は見られなかった。 3.視床下部のTH量は、紅花油食群に比べて牛脂食群で有意に小さかった(p<0.05)。大脳皮質のTH量は、紅花油食群に比べて牛脂食群で低い傾向にあった。 以上のことから、牛脂食によるDIT低下作用には、BATのUCP量の低下が関与している可能性が示唆された。さらに、牛脂食で視床下部および大脳皮質のNEtが低下する原因として、TH量の低下が関与している可能性が示唆された。免疫組織化学的手法を用いて調べたβ-ARの分布については、明確な結果が得られなかった。
- 食餌と運動が生体内代謝に及ぼす影響
- Effects of diets and exercise on metabolism and physiological function in mammals.